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(CQP) Poissonnier.e – Qualification sur mesure

Présentation de cette formation

Le Certificat de Qualification Professionnelle Poissonnier.e vise à former au métier de la vente de poissons et produits de la mer. Il permet une
reconnaissance du professionnalisme, de développer ses compétences et savoir-faire, d’actualiser ses connaissances, de s’adapter aux évolutions du poste de travail et d’évoluer professionnellement.
Choisir le CQP Poissonnier, c’est certifier et faire reconnaître ses compétences professionnelles et savoir-faire nécessaires à l’exercice du métier de Poissonnier.e et gagner en qualification professionnelle.

Les points forts de la formation

Objectifs généraux de la formation

Le/La titulaire du CQP Poissonnier.e travaille au rayon marée d’un magasin de la grande distribution, relevant de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire.

Certificat de Qualification Professionnelle délivré par la Commission paritaire nationale de l’Emploi (CPNE) de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire – Fédération du commerce et de la distribution (FCD)et portant enregistrement au RNCP et RS – JO du 04 Janvier 2019. (Date d’échéance de l’enregistrement au 15/11/26).

Pour plus d’informations n’hésitez pas à consulter la Fiche RNCP de France Compétences ici : RNCP38252 – CQP Poissonnier – France Compétences (francecompetences.fr)

Connaissances et compétences attendues à l’issue de la formation :

  • Préparer les produits afin de les présenter au client sous leur meilleure forme.
  • Analyser les besoins du client.e et lui proposer une réponse adaptée.
  • Maintenir en bon état la marchandise, renouveler et surveiller les stocks.

Objectifs spécifiques de la formation

BLOC 1 – GERER LA RELATION CLIENT :

  • Recevoir le client en appliquant les consignes de l’établissement afin de maintenir la qualité d’accueil, quel que soit le flux de clients.
  • Informer le client sur les principales familles de produits et de services de l’établissement afin de lui proposer ceux susceptibles de répondre à ses besoins et attentes.
  • Traiter les demandes clients jusqu’à la prise de congés du client en apportant une réponse adaptée au besoin exprimé afin de préserver la qualité de la relation client.
  • Conseiller le client de façon personnalisée sur les gammes de produits et de services disponibles dans l’établissement afin de l’accompagner et d’anticiper ses besoins.

BLOC 2 – METTRE EN RAYON LIBRE-SERVICE :

  • Mettre en rayon les produits dans le rayon libre-service en tenant compte de l’affluence client afin d’éviter la rupture de stock ou le surstock.
  • Contrôler le balisage et l’étiquetage des produits en rayon libre-service afin que les informations de prix à disposition des clients soient à jour.
  • Veiller à l’état marchand du rayon libre-service tout au long de la journée afin de faciliter la circulation des clients dans les rayons et l’accessibilité aux produits.
  • Agir contre la démarque dans le respect des procédures de l’établissement afin de limiter les pertes de marchandises.

BLOC 3 – GERER LES STOCKS EN RESERVE :

  • Réaliser des opérations de comptage dans le respect des procédures en vigueur afin de connaitre précisément les quantités de chaque produit en rayon et en stock.
  • Suivre les entrées et sorties de stock en utilisant les outils de gestion de l’établissement afin d’alerter pour éviter les ruptures de stock ou les surstocks.
  • Ranger les stocks et la réserve en respectant les consignes de conditionnement et de tri afin de faciliter et de sécuriser l’accès aux stocks.
  • Entretenir le matériel de rangement et de manutention des stocks selon les consignes de l’établissement afin de maintenir en état la réserve.

BLOC 4 – TRANSFORMER DES PRODUITS DE LA PECHE :

  • Préparer l’espace et les outils de travail afin de transformer les produits de la pêche dans le respect des normes d’hygiène et commerciales.
  • Nettoyer son espace et les outils de travail après utilisation dans le respect des normes d’hygiène afin de laisser un environnement de travail propre.
  • Préparer les poissons et différents produits de la pêche selon les règles du magasin afin de proposer des produits de qualité et conformes aux attendus de l’enseigne.
  • Mettre en œuvre des recettes et des protocoles afin de transformer les poissons et les produits de la pêche en produits finis et conditionnés.

BLOC 5 – VENDRE DES PRODUITS DE LA PECHE :

  • Mettre en étalage les produits de poissonnerie en respectant les spécificités des produits afin de donner envie au client.
  • Entretenir l’étalage de produits de poissonnerie de l’ouverture du rayon jusqu’à sa fermeture afin de maintenir un étalage attractif.
  • Entretenir les équipements, le matériel et les installations spécifiques au rayon pêche lors de la prise et de la levée de poste afin de garantir la sécurité alimentaire.
  • Analyser la demande client en échangeant avec lui afin d’identifier son besoin.
  • Conseiller les clients sur les caractéristiques des produits de pêche en vente afin d’informer et d’assurer l’acte d’achat.
  • Préparer les produits de pêche en respectant les demandes clients et consignes du magasin afin de conclure la vente
  • Prendre la commande d’un client afin de préparer un produit sur mesure.

Profil des candidat.es

Comment accéder à un CQP ? (Se référer à la Fiche RNCP sur le site de France Compétences ici : RNCP38252 – CQP Poissonnier – France Compétences (francecompetences.fr)

  • Soit en suivant un parcours de formation complet,
  • Soit sans formation, en valorisant des acquis professionnels* ou par la validation des acquis de l’expérience (VAE)* (expérience et/ou blocs de compétences déjà validés par la CPNE),
  • Soit en suivant un parcours mixte : une validation d’acquis (validation des acquis professionnels ou validation des acquis de l’expérience) pour certains blocs et un parcours de formation pour les compétences manquantes.

Prérequis obligatoires

  • Par expérience en travaillant au rayon marée d’un magasin de la grande distribution.

Pour qui :

  • Salarié.es
  • Les CQP ne sont pas, à ce jour, accessibles aux demandeurs d’emploi, seule une dérogation expresse de la CPNE peut le permettre.

Débouchés et suite de parcours

Les types d’emplois accessibles sont les suivants :

  • Poissonnier.e

Poursuite de parcours :

  • BP Poissonnier.e (Niveau Bac)

Passerelles : (non précisé)

Se référer à la Fiche RNCP sur le site de France Compétences ici RNCP38252 – CQP Poissonnier – France Compétences (francecompetences.fr)

Tarif et Prise en charge

Tarif pour le.la candidat.e : 100% pris en charge

Plusieurs dispositifs existent pour faire financer une formation, ils dépendent de la situation du.de la candidat.e et de l’entreprise.

Si vous souhaitez des informations plus détaillées sur les financements et les prises en charge, veuillez consulter notre annexe ICI.

Devis sur demande auprès de nos agences :

  • Site de Villeurbanne : contact@opusformation.eu – 04 72 60 79 11 – 28 Rue de la Baïsse, 69100 VILLEURBANNE
  • Site de Paris : contact-paris@opusformation.eu – 01 43 64 68 45 – 1 rue des Montiboeufs, 75020 PARIS

Modalités d’accès et de délais

Accessibilité :

Recrutement toute l’année (Dossier, Tests et/ou entretien en amont de la formation).

Délais d’accès à la formation : sur demande (2 à 3 semaines) *

Formation ouverte aux personnes en situation de handicap, pour plus d’informations et d’accompagnement, veuillez-vous rapprocher de nos assistant.es référent.es présent.es sur chaque site.

Rythme, durée et horaires de la formation :

Rythme contrat en alternance (Lyon) : 1 jour en CFA / 4 jours en entreprise.

Rythme contrat en alternance (Paris) : 1 semaine par mois en CFA.

Horaires de la formation : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h.

Durée : 210h*.

*Délais et durées indicatifs et ajustables en fonction des besoins et des personnes.

(CQP) Poissonnier.e – Qualification sur mesure

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