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(TP) Agent(e) de restauration – Niveau 3 (équivalent CAP)

Devenir Agent(e) de restauration !


Découvrir le métier


L’agent de restauration exerce aussi bien en restauration commerciale que sociale : en cafétéria, en restaurant d’entreprise, en collectivité, en restauration rapide et en brasserie.
Les prestations sont réparties en libre-service ou en service assisté (comptoir par exemple).
Le client peut consommer son repas sur place ou l’emporter.
Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée voire de la nuit.
L’agent de restauration est placé sous la responsabilité d’un chef de service mais doit être capable d’exercer seul son activité.

school

Niveau 3 (Équivalent CAP)

access_time

12 mois

place

Paris (75) Villeurbanne (69) Valence (26)

Objectifs pédagogiques



Maîtriser les compétences nécessaires à la validation du Titre Professionnel Agent(e) de Restauration (TP Agent(e) de restauration).
Titre professionnel de niveau 3 délivré par le Ministère du Travail.

Possibilité d’obtenir, en qualification partielle, des certificats de compétences professionnelles (CCP).

Connaissances et compétences attendues à l’issue de la formation :

  • Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires conformément aux principes de la démarche HACCP;
  • Préparer des mets simples froids et chauds et réaliser des cuissons en se conformant à des normes de réalisation (quantité, composition, présentation);

Contenu de la formation


  • CCP 1 : Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » :

– Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage
– Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »

  • CCP 2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA) :

– Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
– Assurer une production culinaire au poste grillade

  • CCP 3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service :

– Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
– Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds
– Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type « snacking », et effectuer l’encaissement

  • CCP 4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle :

– Assurer le nettoyage de la « batterie » de cuisine
– Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Profil des candidats


Prérequis :

  • Maîtriser les savoirs de base en lecture, écriture et calculs
  • Savoir s’adapter aux horaires atypiques

Pour qui :

  • Demandeurs d’emploi
  • Salariés
Débouchés et suite de parcours



Les types d’emplois accessibles sont les suivants :

  • Agent(e) de restauration
  • Employé(e) de restauration collective
  • Employé(e) de cafétéria
  • Employé(e) polyvalent(e) de restaurant
  • Équipier(e) polyvalent(e) de restauration rapide

Poursuite de parcours :

  • CAP Cuisine
  • TP Serveur(se) en restauration – (équivalent CAP)


Tarif et Prise en charge



Plusieurs dispositifs existent pour faire financer une formation, ils dépendent de la situation du candidat et de l’entreprise.
Si vous souhaitez des informations plus détaillées sur les financements et les prises en charge, veuillez consulter notre annexe.

– Devis sur demande auprès de nos agences.

Modalité d’accès et de délai


  • Accessibilité :

Recrutement toute l’année, un positionnement (Dossier, Tests et entretiens en amont de la formation).
Délais d’accès à la formation : sur demande.

Formation ouverte aux personnes en situation de handicap, pour plus d’informations veuillez vous rapprocher de nos assistantes référentes.

  • Rythme, durée et horaires de la formation :

Rythme contrat alternance : 1 jour CFA / 4 jours entreprise.
Horaires de la formation : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h.
Durée : à partir 420h au CFA pour un contrat de 12 mois.

*Délais et durées indicatifs et ajustables en fonction des besoins et des personnes.

> Equipe pédagogique :

Une équipe de professionnels expérimentés dans le métier de votre formation pour vous accompagner dans votre projet.

> Moyens pédagogiques et techniques :

  • Alternance entre présentiel, formation à distance et périodes en entreprises.
  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Etude de cas concrets.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Quiz en salle.
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

> Modalités d’évaluation :

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d’évaluation de la formation.
  • Dossier professionnel.
  • A l’issue de la formation, vous serez évalué par un jury composé de professionnels.

S'inscrire à la formation

Des Informations sur la formations

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